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藥材浸出過(guò)程；浸潤(rùn)、溶解、擴(kuò)散、置換。
影響浸出的因素：
(1)浸出溶劑；溶劑的質(zhì)量、溶解性能及某些理化性質(zhì)對(duì)浸出影響較大。
(2)藥材粒度：擴(kuò)散面積愈大，擴(kuò)散愈快，但過(guò)度粉碎會(huì)使大量細(xì)胞破壞，造成制品的混濁或損失。
(3)溫度：溫度升高、擴(kuò)散系數(shù)加大，擴(kuò)散速度增加、對(duì)加速浸出過(guò)程有利。
(4)濃度梯度；濃度梯度是指藥材塊粒組織內(nèi)的濃溶液與外周溶液的濃度差、濃度梯度越大，溶出越快。
(5)壓力：提高壓力有利于增加浸出過(guò)程速度。
(6)藥材與溶劑相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度：在流動(dòng)的介質(zhì)中進(jìn)行浸出時(shí)二者相對(duì)運(yùn)動(dòng)速度增高，能使擴(kuò)散邊界變薄或邊界層更新加快，對(duì)加快浸出過(guò)程有利。
(7)新技術(shù)應(yīng)用：強(qiáng)化浸取方法如膠體磨，流化浸取，電磁振動(dòng)，脈沖浸取等取得好效果。
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