(1)按干燥器操作壓力分，可分為常壓式和真空式干燥器。
(2)按干燥器操作方式分，可分為間歇操作相連續(xù)操作干燥器。
(3)按被干燥物料的形態(tài)分，可分為塊狀物料、帶狀物料、粒狀物料物料、溶液或漿狀物料干燥器等。
(4)拉干燥器供給物料熱量的方法分，可分為傳導加熱干燥器、對流加熱干燥器、輻射加熱干燥器、高頻加熱干燥器等。
(5)干燥器使用于燥介質的種類分，分為空氣、煙道氣、過熱水蒸氣、惰性氣體干燥介質的干燥器。
(6)按干燥器的結構分，可分為噴霧干燥器、流化床干燥器、氣流干燥器、回轉圓筒干燥器、滾筒干燥器、真空耙式干燥器、各種廂式和帶式干燥器等。
(7)按干燥器的干燥過程分，可分為絕熱干燥過程和非絕熱干燥過程，前者又可分為小顆粒物料干燥器和塊狀物料干燥器；后者亦可分為真空干燥器、傳導傳熱干燥器以及輻射件熱干燥器。
食用工業(yè)中，常用的于干燥器有：
(1)噴霧干燥器。廣泛用于奶粉速溶榮、蛋白粉等物料的干燥。
(2)流化床干燥器。用于食鹽、奶油粉、乳清粉、蛋粉、果汁粉、速溶咖
(3)箱式和帶式干燥器。廠泛用于各類食品、糖、味精等物料的干燥。
(4)微波干燥器。用于薄片(如餅干、肉干、快速面)、飲料、巧克力乳晶等加熱干燥，包裝食品加熱殺菌。
(5)紅外線干燥器。用于谷物、蔬菜、水果、食糖、糕點制品、肉、魚、香腸制品等干燥。
(6)升華(冷凍)干燥器。用于魚類、高級蔬菜(如蘑菇等)、等物料的干燥。
(7)氣流干燥器。應用于淀粉、面粉、葡萄糖、食鹽、味精、切成碎塊的馬鈴著及食品干燥。
(8)真空干燥器。適用于液體、漿體、粉體和散粒食品的干燥。
本文作者：常宏藥機
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